【低調美味】祥福餐廳

上上週末和老爸老媽講好了一起吃晚飯，選了一家老饕們常光臨的江浙菜館－祥福餐廳。之前老爸的朋友們，就常來這邊聚餐，我則是第一次來。



這次來總共點了五道菜，不過還有看我從小長大的老爸朋友在，所以不太好意思拿著相機狂拍，在老爸的朋友帶著疑惑又認真的表情問我為什麼喜歡替食物照相的時候，還真有點不好意思（寫食記的路不好走啊Orz）。

這裡就介紹一下我個人今晚最喜歡的三道菜。



酥炸軟殼蟹，咬開外頭酥脆的麵衣，裡頭的軟殼蟹卻是鮮香軟嫩，完全沒有一點吃到殼的感覺，和之前在別的地方吃過的軟殼蟹相較起來，讓人覺得這軟殼蟹根本是脫了殼才下鍋的。另外用來爆炒軟殼蟹的蔥、蒜、辣椒等材料也替這道軟殼蟹裏上了一層讓人難以拒絕的絕妙辛香。



再來一道，是祥福餐廳的招牌菜－水晶肴蹄。水晶肴蹄是江蘇鎮江有三百多年歷史的一道名菜，將豬蹄以鹽和硝水醃漬，再加上香料及紹興酒燉煮，因其皮色晶瑩剔透、肉色鮮紅，水晶之名由此而生。因為餐廳生意興隆，這道菜遲了許久才上來，而服務生也來不及將整隻肴蹄先端上桌，便在旁邊的櫃子上急著幫我們去骨散肉，以方便食用，因此我只拍得一張「處理」過後的菜色，至於原本此菜之相，請看別人拍的照片。這肴蹄吃起來瘦肉不澀而肥肉不膩，外皮軟綿，入口即化而香味滿口，單純的鹽漬完整保留了豬蹄原本的肉味，而入以少許的香料與紹興酒，則又適當的解除了肉膩，害得我顧不得眾位長輩在場的形象，一箸未平，一箸又起，接二連三吃了大半盤。



最後是揚州名點之一的棗泥鍋餅。現點現做的棗泥鍋餅，熱呼呼的入口，口鼻先是佈滿一股芝麻香，而後濃濃的棗泥香味也重重的襲上舌頭。這道中式甜點很是美味，但味道稍重，多吃幾口則有略顯甜膩之慮，不過配上餐廳的茶水食用，則美味循環無窮。

P.S.雖然在這裡也點了蔥油餅，不過這裡的餅比較油膩，相較之下，天廚菜館的蔥油餅，口感則清爽許多，且口口吃得燙麵的香嫩口感，實在讓人不得不大力推薦一番。