【咔滋咔滋大口咬】勝博殿日式炸豬排

勝博殿是一家來自於日本非常受歡迎的日式炸豬排連鎖店，在日本的原名為さぼてん(意為仙人掌)，台灣分店則直接音譯為「勝博殿」。勝博殿在台灣一共有兩家分店，一家在天母新光三越七樓民國九十三年時隨著天母新光三越同時開幕，而第二家則是位於新光三越站前店十二樓，日前於5/25日才正式開幕。




由服務生帶領入座後，桌上擺了一小碗芝麻和一根小木棒，根據服務生的說明，這個是請客人先自行將芝麻磨碎後，再將桌上另一甕特調的醬汁加入小碗中與碎芝麻調和，成為特調的豬排沾醬(我想他們大概是怕客人在等餐點的時候太無聊，所以才弄了這麼個磨芝麻的小遊戲吧)。



就在我仍然機械式的專心磨著芝麻的同時，服務生又端來了一個小木盒，裡頭放著一小盤醃漬的白蘿蔔和一小盤昆布醬煮甜豆。醃蘿蔔的口感很脆，而且並不會很鹹，淡淡的鹹味加上一點點白蘿蔔本身的甜味，是一道非常開胃的小菜。另一道昆布醬煮甜豆，一入口濃濃的昆布味就像先發部隊快速佔領了口腔和鼻腔，細細咀嚼口裡的甜豆時，一股濃厚的甜味又從舌底竄出，扎扎實實的甜味像大軍壓境，多吃幾口後不得不也多喝幾口茶解解膩。



再來，服務生又端來了一大碗高麗菜絲，並告訴我們這高麗菜絲可以淋上桌上另一瓶專用的和風醋醬食用。高麗菜絲切得很細，口感也很脆，可惜配上和風醋，偏酸的風味多吃幾口後倒顯得味道有點單薄(後來發現和風醋拿來淋白飯倒是蠻好吃的)，如果可以有個味噌醬之類的濃厚醬汁搭配，我想，那一大碗我應該會把它吃光光吧。


(腰內炸豬排)

(里肌炸豬排)

其實並沒有等很久(我的芝麻還沒有磨完耶)，我們點的主菜就上桌了，雖然勝博殿的餐點也有好幾種，不過我們這次就想好好嚐嚐它的基本功如何，因此我們點了兩份日式炸豬排套餐，同樣是炸豬排，不過兩份套餐所選用的肉部位不同，一份選用的是腰內肉(小里肌肉)，另一個則是里肌肉(大里肌肉)，兩份豬排的炸功都很不錯，一口咬下去酥酥脆脆的麵衣並不會太油膩，沾上芝麻醬汁或和風醋食用，或濃厚，或爽口，就看個人喜好了，不過在食用過這兩種不同部份的肉所炸出的豬排後，發現其實里肌豬排的口感和味道都比腰內豬排要好，不僅肉質有咬勁，而周圍比較肥嫩的部份也較能吃到不同的風味，一口咬下去，肉香滿溢口中。相較之下，腰內肉所炸出來的豬排，就顯得口感肉質及口感都比較普通也較沒有變化。

套餐餐點除了炸豬排外，還附有白飯及味噌湯，而服務生也告訴我們，先前上的兩種小菜及高麗菜絲還有白飯都可無限量續用。而店內服務生的動作也很勤快，大概每一兩分鐘就會經過一個服務生，若是可續用的餐點吃完了，會馬上詢問客人需不需要再添加，而不需再用到的空盤垃圾也會馬上幫忙收走。



最後餐點都用完畢之後，會再上一杯熱熱的麥茶，和一球抹茶冰淇淋，不知道是不是我太習慣吃抹茶紅豆冰了，總覺得少了紅豆的抹茶冰淇淋吃起來好像就是少了那麼點苦澀後的甜蜜蜜。

勝博殿的日式炸豬排在味道以及厚度上都已經算是在台灣我吃到的店家裡面很不錯的了，價格也不算太貴，平均一份三百元，再加一成服務費。不過比起之前出差在日本當地吃到的炸豬排，日本當地的炸豬排厚度還是略勝一籌，令人懷念啊。