在經過了一個愉快的星期六後，時間來到了星期日的晚間，原本和虎牙妹的父母約好要在新光三越南西店附近的西堤用餐，不料在沒有事先訂位的情況下，整家店已經客滿，此時望向馬路的對面，赫然看到之前在挑選Lesson媽生日餐會時的另一家候選餐廳，天廚菜館，於是一行四人決定改去天廚用餐。
最近突然瘋狂想吃北平烤鴨的我，當然還是點了一隻北平烤鴨，也剛好順便趁著記憶猶新，來和陶然亭的烤鴨比較一下。除了北平烤鴨之外，我們另外點了涼拌干絲、腰果蝦仁和一張蔥油餅。涼拌干絲和腰果蝦仁都做得中規中矩，比較值得一提的是，天廚的蔥油餅是屬於較厚的一種，從切面望去，可以看到鮮綠的蔥絲分佈其中，而口感外酥內嫩，加上大量的蔥香，這次即使烤鴨還沒上來，我還是把它吃了個盤底見空。
接著一個師傅端著一個鐵盤晃了過來，給我們看了一下剛烤好的鴨子，然後便拿回去廚房進行片鴨。天廚不像陶然亭有桌邊片鴨秀，有點可惜，不過天廚在小地方的細心卻更讓我覺得窩心，它們的蔥白和甜麵醬，是各分成兩份，放在桌的兩端，這樣坐在兩邊的人都可以使用靠近自己的沾醬，不用像在陶然亭得越過桌中間的大盤子，方便許多，而荷葉餅擺放的方式，天廚是將餅一片片對折後以輻射狀疊放在瓷盤中，不像陶然亭是一張張攤開著平疊在一起，取用時熱熱的餅皮很容易就沾黏在一起。服務生很貼心的替我們每個人都先包了一張鴨餅，不過因為天廚是先把鴨皮片好就先上桌，之後鴨肉的部份才再另外擺盤端上來，因此我吃的前幾張餅，裡頭都只有包了鴨皮和蔥白，但仍然是很美味。
天廚的鴨皮比起陶然亭，明顯比較軟，但放入口中，酥酥軟軟的像要化了，香味在口中散開來，那口感明顯比陶然亭又更高了一層，至於鴨肉的部份，吃起來和陶然亭的差不多，而天廚的甜麵醬，就比較偏鹹而不像陶然亭的偏甜。再來說到鴨肉炒銀芽，比起陶然亭，天廚的加了較多醋，因此吃起來酸味比較明顯，我個人也比較偏好這樣的味道，感覺比較解膩，而酸菜鴨湯的部份，天廚和陶然亭兩邊也算不分軒輊。由於虎牙妹一家人屬於「輕食量家庭」，因此一隻鴨我吃了大半隻後還剩下許多，就打包帶回了。
綜合比較下來，天廚的鴨皮口感實在令人回味再三，而較酸解膩的鴨肉銀芽我也比較偏愛，雖然陶然亭的桌邊片鴨秀也很棒，不過天廚一些相關配料的擺盤更讓我感覺他們的細心，因此單就烤鴨部份，我會比較推薦天廚。而裝潢和服務上，天廚的餐廳空間較大，燈光也較明亮，而不論是天廚，或是陶然亭，兩家餐廳的服務人員都很不錯，態度親切，倒是感覺上陶然亭可能因為人手較少，感覺上服務人員的神色比較匆忙，而天廚的服務人員則是一直保持微笑，態度從容，在客人用餐完畢後不僅會親切的道再見，還會幫忙按電梯，這點又更讓人心裡多了一分舒適。可惜的是星期日我沒有隨身帶著相機，因此天廚的用餐部份就少了相片佐證。
這是一個以烤鴨開始，而又以烤鴨結束的週末，雖然滿足的吃了兩頓美味，但我心中渴望北平烤鴨的烈焰卻仍然熊熊燃燒著，絲毫沒有消退，看來這是老天給我的啟示，也許在PTT眾板友口中，台灣北平烤鴨的第一把交椅－宋廚，才是我這一系列北平烤鴨美食修行之路的終點吧(來去訂位～)。
文末，照例附上餐廳的地址及電話，
餐廳名稱：天廚菜館
地址：台北市中山區南京西路1號3F
電話：(02)25632171
P.S.真是慚愧，怎麼我每次寫電影還是讀書心得，從來都沒有寫得太多而不得不分為二篇，而食記，已經是第二次這樣了，唉Orz....。
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